点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:仲博彩票平台投注-仲博彩票平台计划
首页>文化频道>要闻>正文

仲博彩票平台投注-仲博彩票平台计划

来源:仲博彩票平台登录2023-11-12 17:48

  

科学的温度 | 布洛芬助人无数,发明人却分文未赚?******

文案:甘甜 绘画:刘庆一(实习)

仲博彩票平台投注

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

                                                                                                •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                  [责编:天天中]
                                                                                                  阅读剩余全文(

                                                                                                  相关阅读

                                                                                                  推荐阅读
                                                                                                  仲博彩票平台火箭又破季后赛历史纪录
                                                                                                  2023-12-18
                                                                                                  仲博彩票平台官网平台处于哺乳期的赵丽颖深夜给何炅送生日祝福,友情令人羡慕
                                                                                                  2024-01-07
                                                                                                  仲博彩票平台技巧有个烦人的习惯,许多女人爱犯,若不及时改正,婚姻很难幸福
                                                                                                  2024-01-18
                                                                                                  仲博彩票平台论坛美舰载无人加油机今年首飞 或提高航母打击范围
                                                                                                  2024-05-05
                                                                                                  仲博彩票平台攻略 印尼官员:总统决定将首都从雅加达迁出 位置待定
                                                                                                  2024-01-22
                                                                                                  仲博彩票平台返点自称“大学生”兼职招嫖 这款热门交友软件下架
                                                                                                  2024-02-17
                                                                                                  仲博彩票平台交流群请注意 500多岁的王阳明给你比了一个心
                                                                                                  2023-12-25
                                                                                                  仲博彩票平台走势图低龄留学早留鸟如何起飞
                                                                                                  2024-10-14
                                                                                                  仲博彩票平台代理塔克4000双鞋让保罗羡慕嫉妒 乔丹被震惊
                                                                                                  2024-04-23
                                                                                                  仲博彩票平台漏洞 华为董事会首席秘书接受国际媒体采访:任正非只是重大事项有否决权
                                                                                                  2024-10-30
                                                                                                  仲博彩票平台注册刘邦成就大事业的终极手段
                                                                                                  2024-05-17
                                                                                                  仲博彩票平台手机版漫画:在1秒内让女友炸毛
                                                                                                  2024-01-31
                                                                                                  仲博彩票平台娱乐男子买跑步机给两只狗锻炼:白天忙于上班
                                                                                                  2024-06-07
                                                                                                  仲博彩票平台官方网站古玉新老鉴别方法 会看“皮壳”才算入门!
                                                                                                  2024-08-16
                                                                                                  仲博彩票平台玩法为社会主义现代化强国建设贡献退役军人工作力量
                                                                                                  2024-01-02
                                                                                                  仲博彩票平台规则 APP疯狂采集个人信息 有的存储时间长达10年
                                                                                                  2024-07-22
                                                                                                  仲博彩票平台邀请码 养生| 补钙又补锌的能手,教你它的5种做法,家家必备!
                                                                                                  2024-06-17
                                                                                                  仲博彩票平台计划群3月买车季,新浪汽车新车7.4折起!
                                                                                                  2024-03-24
                                                                                                  仲博彩票平台网址美国西雅图起重机意外坠落 华裔女大学生被砸身亡
                                                                                                  2023-12-26
                                                                                                  仲博彩票平台官方吉利星越5月上市曝顶配售17.78万
                                                                                                  2023-12-09
                                                                                                  仲博彩票平台手机版APP如何用英文笑傲社交网络
                                                                                                  2024-01-24
                                                                                                  仲博彩票平台赔率周洁琼素颜现身见粉丝露笑
                                                                                                  2024-08-31
                                                                                                  仲博彩票平台软件日本人十连休假期出国旅客数将创新高 来中国的最多
                                                                                                  2024-03-10
                                                                                                  仲博彩票平台客户端孩子“听话”真是优点?
                                                                                                  2024-05-11
                                                                                                  加载更多
                                                                                                  仲博彩票平台地图